La rivoluzione del cibo. Un altro sistema alimentare è possibile

L’attuale crisi del sistema alimentare globale richiede un ripensamento del contesto politico e di governance che circonda il cibo e il concetto di trasformazione del sistema alimentare sta rapidamente entrando nel discorso politico globale. La strategia Farm-to-Fork dell’UE, parte integrante del Green Deal europeo, ha esplicitamente riconosciuto l’urgenza di “affrontare in modo globale le sfide dei sistemi alimentari sostenibili” e facilitare una “transizione giusta” per “tutti i cittadini e gli operatori in tutto il mondo del valore”. Allo stesso modo, la visione del Summit delle Nazioni Unite sui sistemi alimentari del 2021 ha sottolineato il ruolo di “sistemi alimentari più sani, più sostenibili e più equi” per il raggiungimento di tutti i 17 obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG), sottolineando la necessità di “lavorare insieme per trasformare il modo in cui il mondo produce, consuma e pensa al cibo”. Per affrontare le molteplici vulnerabilità che colpiscono i sistemi alimentari e identificare la gamma di attori che devono essere coinvolti nei processi di trasformazione, è necessario pensare e agire in modo sistemico.