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La tradizione è un campo di battaglia. Il food italiano tra eccellenza e retorica
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Nicola Perullo

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Nicola Perullo (Livorno, 1970) è Professore di Estetica all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e saggista. Autore di molti libri tra estetica e filosofia del cibo tra i quali La cucina è arte? ...