Vincenzo Fogliano

Vincenzo Fogliano, chimico, ha lavorato a lungo presso l'Università Federico II di Napoli, dove è stato professore associato di Biochimica e Alimenti funzionali poi Professore Ordinario di Chimica degli Alimenti. Dal 2013 si è spostato nei Paesi Bassi per lavorare all’Università di Wageningen, la prima del mondo nel settore della scienza degli alimenti. Qui dirige il gruppo di Food Quality & Design che si occupa della ricerca alla base dello sviluppo di alimenti innovativi, in particolare di quelli salutistici