Mattia Lattanzio

Ha lavorato prima in America, in Cina, Germania e Londra con chef di rilievo come Pierre Gagnaire e Heinz Beck. Il rientro a Roma lo ha visto lavorare come Executive Chef a Palazzo Dama, nel Palazzo del Quirinale per il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella, insieme con Fabrizio Boca e nella cucina di Alessandro Pipero. Vincitore di “Chef Emergente Centro” nel 2015, ha collaborato in pizzerie come Seu Pizza Illuminati e Spiazzo e nel 2022 apre la sua, Extremis, a Roma, nel quartiere di Pietralata.