Tutta l'Italia del pane

Mugnaio, fornaio e personaggio televisivo di grande popolarità, in questo libro unisce le sue forze a quelle di Slow Food per raccontare l’Italia attraverso i classici della panificazione reinterpretati per il forno di casa. Le ricette, la storia, i tipi delle diverse farine e tipologie di lievitazione utilizzate da Nord a Sud. È il viaggio attraverso un Paese che è unito per la sorprendente varietà espressa dai differenti territori: non una sola Italia – per quanto riguarda il mondo dei forni – ma tanti paesi in uno.

Presenta Valentina Gasparet