Storia moderna della cucina del Friuli Venezia Giulia

Storia moderna della cucina del Friuli Venezia Giulia

Data

Sab 20 settembre 2025

Orari

19:00

Ingresso

Gratuito

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Un libro che guarda al futuro, rivolto agli esperti e agli appassionati di cucina, ma guarda anche e soprattutto alle prossime generazioni di cuochi e ristoratori, che per diventare grandi devono avere ben chiaro “da dove vengono”. Un compendio di ciò che identifica la cucina del FVG, da metà del secolo scorso ai giorni nostri. 174 i ristoranti citati, in un viaggio che partendo dal Pordenonese, dalla montagna al mare, giunge fino a Trieste: la cucina attraverso il racconto di chi la fa.

#cucina #storia #tradizione #futuro #generazioni #ristoranti #regione

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Pordenonelegge è un festival letterario che si tiene ogni settembre a Pordenone dal 2000. Il festival si svolge in tutto il centro storico della città, che si tinge di giallo per l'occasione. Ospita centinaia di autori italiani e internazionali con incontri, dibattiti e presentazioni di libri. È diventato uno degli eventi culturali più importanti del Nord Italia, attirando oltre 100.000 visitatori ogni anno.
Walter Filiputti
Walter Filiputti

Walter Filiputti, friulano, già docente di Comunicazione e Linguaggio del vino presso la Facoltà di Agraria di Milano e di Udine per la gestione del turismo culturale e degli eventi. Per molti anni è stato uno dei vignaioli più impegnati del Friuli: basta ricordare il suo lavoro per il recupero del Pignolo e l’innovazione in cantina. In Friuli è stato il primo a usare le barrique e inoltre ha prodotto il primo bianco secco in carati d’Italia. Giornalista pubblicista, tra i fondatori dell’Associazione italiana sommelier del Friuli Venezia Giulia, si occupa di studi e progetti per la valorizzazione del territorio attraverso i vini e la cucina, temi che ha sviluppato anche in numerosi testi e pubblicazioni (tra cui Storia moderna del vino italiano – Skira editore – premiato quale miglior libro sul vino al mondo nel 2017). Continua a svolgere l’attività di consulenza per cantine di alta gamma. È presidente del Consorzio Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori e collabora con la Camera di Commercio di Pordenone-Udine per il settore dell’enogastronomia e gli eventi ed esso collegati.
Franco Mazzotta
Franco Mazzotta

Giornalista, dal 1993 è redattore della redazione di Udine prima e Pordenone poi, del quotidiano Il Gazzettino. È responsabile del settore cultura e spettacoli per il Friuli Venezia Giulia.
Luogo evento
SPAZIOZERO, 33170 Pordenone PN, Italia