Storia moderna della cucina del Friuli Venezia Giulia

Un libro che guarda al futuro, rivolto agli esperti e agli appassionati di cucina, ma guarda anche e soprattutto alle prossime generazioni di cuochi e ristoratori, che per diventare grandi devono avere ben chiaro “da dove vengono”. Un compendio di ciò che identifica la cucina del FVG, da metà del secolo scorso ai giorni nostri. 174 i ristoranti citati, in un viaggio che partendo dal Pordenonese, dalla montagna al mare, giunge fino a Trieste: la cucina attraverso il racconto di chi la fa.

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