Quando il gusto si intreccia al colore - Realizziamo insieme pasta fresca colorata

Non solo farina e acqua: grazie a ingredienti naturali come curcuma, spinaci, rapa rossa, cacao o nero di seppia, gli impasti per realizzare la pasta prendono vita in un arcobaleno di colori e sapori. Tra attività pratiche e curiosità scientifiche, imparerete l’importanza dei glucidi complessi come fonte di energia nella dieta mediterranea, il ruolo del glutine nella consistenza degli impasti e le differenze tra le varie farine. Un’esperienza che mescola manualità, scienza e cultura alimentare, trasformando la cucina in un laboratorio di sperimentazione creativa e consapevole e offrendo un assaggio di conoscenza che arricchisce mente e palato.
A cura di
Istituto Professionale Statale per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera Marco Polo