La nuova cucina regionale

Data

Dom 22 settembre 2024

Orari

15:00

Ingresso

Gratuito

Distanza da te

Calcolo distanza...

“Nel Novecento, per tutto ciò che riguardava il cibo, anche il solo nascere in Italia significava una fortuna.” Nella lunga carriera di Roberto Cancangiu (classe 1964, chef, consulente, docente) i libri sono sempre stati amici fedeli che gli hanno consentito di elaborare un profondo rispetto per “le cucine” intese come luogo di crescita, di contaminazione e di incontro. Cucine raccontate da ingredienti, che meglio interpretano infinite identità gastronomiche regionali, infinite identità culturali.

Modificato più di un mese fa

Pagine coinvolte

Pordenone legge

Pordenonelegge è un festival letterario che si tiene ogni settembre a Pordenone dal 2000. Il festival si svolge in tutto il centro storico della città, che si tinge di giallo per l'occasione. Ospita centinaia di autori italiani e internazionali con incontri, dibattiti e presentazioni di libri. È diventato uno degli eventi culturali più importanti del Nord Italia, attirando oltre 100.000 visitatori ogni anno.

Roberto Carcangiu

Roberto Carcangiu, classe 1964, è sardo di origine, novarese di nascita, modenese di adozione e residenza. La sua formazione classica di cuoco lo porta a operare in alberghi di lusso, navi da crociera, ristoranti stellati, consulenze e catering. A 35 anni, dopo una lunga esperienza internazionale, diventa R&D Cooking Director. È ricercatore e consulente tecnico per enti e aziende private, editorialista e curatore di testi e progetti. Promuove il concetto di Alta Cucina Democratica, un mix di ottimizzazione nutrizionale e diffusione popolare. È autore di una decina di libri e collabora con importanti testate di enogastronomia italiane. Attualmente è Presidente Nazionale dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani e Coordinatore didattico della Scuola di Cucina Congusto Gourmet Institute di Milano.

Anna Maria Pellegrino

Anna Maria Pellegrino, nata a Venezia e adottata da Padova, è una gastronoma che combina passione e professione: cuoca, antropologa, filosofa, fotografa, scrittrice e giornalista. È Accademica della Cucina Italiana (Delegazione Rovigo-Adria-Chioggia), Presidente fondatrice di AIFB (Associazione Italiana Food Blogger) e Consigliere Direttivo in APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani). Fa parte del direttivo di Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato e Associazione del Tiramisù. Dal 2015, è autrice per la trasmissione Geo, Rai3, in una rubrica dedicata a storie e ricette di cucina.

Info / Biglietti

Luogo evento

Ex Convent of Saint Francesco, Via della Motta, 13, 33170 Pordenone PN, Italy