Un cibo “come natura crea”?

Molti cibi sono pubblicizzati come “prodotti di una volta”, o “naturali”, definizioni che rimandano a piante e cibi antichi, non oggetto di selezione genetica da parte dell’uomo. Davvero le piante come si trovano in natura, per l’appunto “come natura crea”, sono il miglior alimento possibile? In realtà dietro tutti i prodotti che troviamo nei supermercati c’è un’avanzata ricerca genetica che li ha resi migliori di quelli che mangiavamo anche solo 30-40 anni fa e che lavora per selezionare le piante di cui avremo bisogno domani.