Mitologia gourmet

Quando è successo che tutto è diventato improvvisamente gourmet? Che cosa succede alle parole quando perdono il loro significato originale e ne assumono uno nuovo che diventa virale? L’universo del cibo è attraversato da diverse mitologie che si declinano di volta in volta nella moda del momento o nella costruzione di un certo immaginario che plasma la realtà fino a quando non arriva qualcosa di nuovo a occupare la scena e si riparte da capo. Si intuiscono delle dinamiche e si intravedono radici, ma per riuscire a descriverle servono il punto di osservazione privilegiato e la capacità di analisi di chi con il cibo e con le parole ci lavora. Sara Porro, food-writer, e Simona Stano, semiologa, ci aiuteranno a ridare senso a ciò che sembra averlo perso.