La storia gastronomica è protagonista

Una ricerca che non smette mai di raccontare novità

Due saggi e quattro storici della gastronomia ci raccontano i loro ultimi lavori, di quanto perdersi in biblioteca tra vecchie ricette, riviste e libri antichi continui sempre a regalare stimoli inediti.

A partire da Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Testo critico (Olschki) di Gian Luigi Beccaria, Giovanna Frosini, Salvatore Iacolare e Vegetariani. La storia italiana (Slow Food Editore) di Alberto Capatti.

con Gian Luigi Beccaria, Alberto Capatti, Giovanna Frosini, Salvatore Iacolare

In collaborazione con
Olschki editore, Slow Food Editore

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