A tutto olio!

L'olio extravergine di oliva è un pilastro della dieta italiana e mediterranea, con un consumo annuo medio di nove litri per persona. Questo lo posiziona come uno degli alimenti più consumati quotidianamente nel Paese, utilizzato in molteplici preparazioni culinarie. L'Italia spicca come uno dei principali produttori e consumatori globali di questo prezioso alimento, con una quota di consumo che rappresenta il 15% del totale mondiale. Ma come distinguerne la qualità? Quali gli aspetti nutrizionali? E in che maniera la tecnologia può favorire il miglioramento di questi prodotto. Lo scopriremo attraverso la voce di tre esperti, un agronomo, un tecnologo e un nutrizionista.